09/07/2026
Ăn tỏi đúng cách sẽ ngăn ngừa đột quỵ.
Ăn tỏi đúng cách giúp ngăn ngừa đột quỵ
- Bên trong củ tỏi có chứa 2 chất Alliin và enzyme Alliinase, chúng ở hai ngăn tế bào hoàn toàn khác nhau nên trong điều kiện bình thường chúng không thể chạm vào nhau. Khi đập dập hoặc băm nhỏ sẽ làm vỡ các vách ngăn tế bào, hai chất này trộn lẫn vào nhau và lập tức phản ứng để tạo thành hợp chất Allicin.
*Các lợi ích tuyệt vời của Tỏi:
- Hợp chất Allicin ngăn ngừa hình thành huyết khối nhờ tác dụng chống kết tập tiểu cầu (làm giảm sự kết dính của tiểu cầu), làm loãng máu từ đó dòng máu lưu thông trơn tru, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông làm tắc nghẽn mạch máu gây đột quỵ.
- Allicin có tác dụng ức chế enzim HMG - CoA reductase, một enzim then chốt trong quá trình tổng hợp cholesterol nội sinh tại gan. Khi hoạt động của enzyme này bị ngăn chặn, cơ thể sẽ giảm sản xuất cholesterol, từ đó làm giảm mức cholesterol trong máu.
- Allicin còn tăng cường hoạt động của các thụ thể LDL, giúp thu gom cholesterol xấu (LDL) trong máu và thải chúng ra ngoài, từ đó giảm nguy cơ bệnh lý về tim mạch.
- Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hợp chất allicin nổi bật ở khả năng kháng khuẩn. Allicin tăng cường hoạt động của các tế bào khỏe mạnh trong quá trình thực bào, allicin thúc đẩy tế bào bạch cầu 'nuốt' và tiêu diệt vi khuẩn và vi rút xâm nhập, từ đó tăng cường hệ miễn dịch.
👉Ngoài ra, hợp chất Allicin giúp tăng cường sản xuất nitric oxide (NO) làm tăng số lượng và chất lượng tinh trùng, cải thiện chức năng sinh lý của nam giới.
*Lưu ý:
- Tỏi sau khi đập dập hay băm nhuyễn nên để ngoài không khí 10-15 phút cho Allicin hình thành tối đa.
- Tránh nấu tỏi ở nhiệt độ cao vì làm giảm đáng kể hoạt tính của allicin, nên cho tỏi vào món ăn ở giai đoạn cuối hoặc sử dụng tỏi ngâm giấm để giữ lại các lợi ích của allicin.
-----
Rau-Củ-Quả KHÔ
https://fb.com/RauCuQuaKHO
