15/12/2023
Tokrat o izjemni novosti iz kleti Domaine Slapšak!
Penina T2016 je skovanka iz besede »tirage«, ki označuje čas, ko je bilo osnovno vino ustekleničeno za sekundarno fermentacijo, in letnika 2016. 100% Chardonnay, single vineyard. Aktualni sommelierski prvak Slovenije Valentin Bufolin je nedavno za portal Ovinu.si zapisal: "Nič se ne bi zlagal, če bi zatrdil, da se lahko kosa z marsikaterim francoskim bratrancem, a menim, da so te primerjave brezpredmetne. Gre za izraz edinstvenosti in iskanja popolne elegance, tiste skrajne točke v zasledovanju perfekcije, ki jo terroir Dolenjske lahko izrazi,".
Naj dodam le, da smo lahko izjemno ponosni na ta (z besedami težko opisljiv) dosežek, ki je rezultat preporoda, ko je pred približno 15 leti na Dolenjsko iz Reimsa v Šampanji prišel enolog François Botton in na posestvu Slapšak pričel z velikimi premiki na področju pridelave penin. Penina T2016 je tudi dokaz in obenem tudi spodbuda, kaj se da z analitičnim pristopom, obilico znanja, vztrajnosti, doslednosti in brezkompromisnosti pridelati na Dolenjskem, ki je po podnebju zelo podobna Šampanji. Kapo dol, François, in ekipa Domaine Slapšak! 🤝🙏👍🍾🥂
Penina T2016 je na voljo tudi v trgovini Vina Posavja. Info in naročila: 041 450 501, [email protected].
www.vina-posavja.com
