05/06/2026
Hrana umedă pentru : un produs sterilizat termic cu aceleași exigențe ca orice conservă pentru consum uman.
Batoane, pate, bucăți în sos, toate trec prin autoclavă la 116–121°C, sub presiune, înainte să ajungă pe raft.
Același proces ca orice conservă destinată consumului uman. Aceeași miză: eliminarea completă a sporilor de Clostridium botulinum dintr-un produs care va sta la temperatura camerei luni de zile, fara refrigerare.
Diferența față de o linie continuă: autoclavarea discontinuă (batch) înseamnă că fiecare șarjă are propria geometrie de încărcare, propriii parametri termici, propriul punct critic. Indicatorul chimic de pe ambalaj confirmă expunerea la căldură.
Nu confirmă că centrul termic al produsului a atins temperatura necesară, pentru timpul necesar.
Chiar și variații mici de temperatură si de presiune sau timpi de ciclu insuficienți pot afecta eficacitatea sterilizării și siguranța produsului final.
Asta se măsoară cu un data logger calibrat, plasat în interiorul produsului, la fiecare ciclu.
Data logger-ele , Inc. HiTemp140 și PR140 sau varianta de data logger combinat PRTemp140 înregistrează simultan temperatura și presiunea pe tot parcursul ciclului, precizie ±0,1°C, calibrate în regim ISO 17025, memorie nevolatilă, rapoarte gata pentru audit HACCP.
La Euritmic Grup distribuim soluțiile MadgeTech, Inc. pentru producătorii din industria food / pet food care au nevoie de un sistem de validare a procesului de sterilizare termica robust și conform.
