13/06/2026
ASÌ SE PREPARA PESCADO EMPAPELADO CON VERDURAS 😋
Ingredientes:
4 filetes de pescado blanco (tilapia, merluza, robalo o similar)
2 zanahorias medianas cortadas en tiras finas
2 calabacines pequeños cortados en tiras finas
1 cebolla blanca mediana en julianas
2 jitomates medianos en cubos pequeños
1 chile serrano o jalapeño en rodajas (opcional)
½ taza de aceitunas verdes rebanadas
½ taza de cilantro fresco picado
2 dientes de ajo finamente picados
2 limones (su jugo)
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
4 hojas grandes de papel aluminio
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200 °C y lava bien todas las verduras para conservar su frescura y textura.
2. Corta las zanahorias, calabacines, cebolla, jitomates y chile en las formas indicadas para lograr una cocción uniforme.
3. Extiende una hoja grande de papel aluminio para cada porción sobre una superficie de trabajo limpia.
4. Coloca un filete de pescado en el centro de cada hoja de aluminio y sazona ambos lados con sal y pimienta.
5. Reparte sobre cada filete las tiras de zanahoria, calabacín, cebolla, jitomate, chile, ajo, aceitunas y parte del cilantro.
6. Rocía cada porción con una cucharada de aceite de oliva y el jugo de limón para aportar humedad y realzar los sabores.
7. Dobla cuidadosamente el papel aluminio formando paquetes bien sellados para evitar que escapen los jugos durante la cocción.
8. Coloca los paquetes sobre una charola para horno dejando un poco de espacio entre ellos para una distribución uniforme del calor.
9. Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y las verduras estén tiernas.
10. Retira la charola del horno y deja reposar los paquetes cerrados durante 2 minutos para que los jugos se redistribuyan.
11. Abre con cuidado cada paquete evitando el v***r caliente y verifica que el pescado esté completamente cocido.
12. Sirve directamente sobre el papel aluminio o en un plato, decorando con el resto del cilantro fresco y algunas rodajas de limón para un acabado más aromático y apetecible.
