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旅する珈琲屋unknowncoffee コーヒー豆ハンターフィリピンやインドネシアの?

03/06/2026

こんにちは！
UnknownCoffeeから6月の営業日のお知らせです✨

先月は集落の方を招待して根尾のカフェのプレオープンをしました🎊

出店や農作業をしながら、たくさんの仲間たちの手を借りて作られた手作りのお店です。移住してから２年が経ちましたがようやく皆さんをお迎えする準備が整いました。

今月からは不定期営業ですが一般公開して少しずつカフェ営業をしていきますので皆さまぜひ足を運んでくださいね☕

まだまだ安穏村は完成には程遠いですが少しずつ成長していく私たちの拠点、みなさんの居場所を共に見守ってもらえたら嬉しいです😊

土日は特に混み合う事が予想されますので平日にゆっくり過ごされる方がおすすめです！

名古屋方面の各出店先にもぜひお越しくださいね〜

それでは今月もよろしくお願いします🙇

住所📍岐阜県本巣市根尾越卒306-2
TEL ☎ 08095858131
※駐車場🅿️10台
※客席は12席程度ですので混雑時はお待ち頂く事もありますのでご了承下さい。
※ランチメニューは未定。当日までに決定します。

22/05/2026

安穏畑🌱

今年はニンニクが豊作です🧄

ほったらかし農法？で育てたにんにく。
丸々して美味しそうです😊

ヤギや鶏のフンもまぜまぜしつつ🐓🐐

今年は根尾特産、幻の徳山唐辛子の保存会？にはいって栽培することにしました。
ちゃんと出来るか、実験ですね！

Wりょうくんと畑を拡張しました！
少しづつだけど、色々と楽しいことを考えながら、お店で出す野菜や、加工できるものを作れたら良いなと思っています😊

#安穏村の畑

21/05/2026

週末、プレオープン後に安穏村仲間たちとBBQパーティー

なんちゃんがDJで来てくれて、最高の音楽の演出と、5000 と　さんの
キャンドルナイト🕯️
コラボレーションは初だったみたいでそれもすごく良かった😊

この日の為に取っておいた穴熊と猪肉、鹿肉でBBQ🍖
うちの烏骨鶏さんは参鶏湯にしました。
なんとも贅沢なご馳走でした。

また集まってなにかやろうね😊

皆んなありがとー♪

11/05/2026

悲劇は突然に。

朝元気に砂浴びをしていた、岡崎おうはんのおうちゃんおかちゃん、ようやく卵を産んでくれる様になり、可愛がっていたのですが、、、1羽何者かに虐殺されました😢

毎朝私の後をついてくる可愛い子だったのに…

愛情をたくさん注いで育てていたからこそ、これは捌いて食べてあげなければいけない！！！
そう思いました。

鶏の捌き方は、丸鶏を捌いたことがあるし、フォーの出汁を取るのにガラやモミジを使うのでなんとなく。。

骨つきでコトコト煮込んでスープにしました。

複雑でしたが、味が濃厚でものすごく美味しい！！！
あぁ、こうやって愛情を与えて育てた食べ物ってこんなに美味しくなるんだな…と食べながらおうちゃん、ありがとう！

あなたは私達の中にいるよ。

いつかは来ると思っていましたが、突然起こるんですね。

生き物を頂く事のありがたさを身に染みて感じました。
料理をする者として、これは絶対に経験しないといけないことだと思いました。

ありがとう🐓

#食育
#自給自足
#古民家カフェ
#山暮らし

01/05/2026

今回の　コーヒーサミットの
飲み比べメニューです。（コピルワック除く）

1杯だしでも注文頂けます○

コーヒーが苦手な方にチャイご用意しています。
ミルクを入れたい方はご用意あるので、全ての豆でカフェオレ可能です○

新たな買い付け豆が2種今回初登場✨
是非飲んでみてくださいね！

お豆の購入もしていただけます！

それでは、栄、シバフヒロバ　7番でお待ちしております😊

#フェアトレード
#コーヒーイベント
#名古屋コーヒー巡り

#自家輸入自家焙煎

30/04/2026

こんばんは。

田植えも終わりひと段落！
気がつけば5月ですね。

GWは栄のコーヒーサミットに出ております。
コーヒー好きな方は是非いらしてくださいね☺️

お店の外観を手描き風にAIがしてくれたですが、、、
AIとか無頓着だった我ら。
驚きです笑

では、5月も宜しくお願い致します🙇🙇‍♀️

#出店情報

24/04/2026

皆んな元気で可愛い☺️

ぼちぼち、畑仕事も。

皆んな元気に育ってねー✨

住所

Seto-shi, Aichi