24/03/2026
🍕 Recette de la Pizza Maison (Style Hamurişi)
🛒 Ingrédients
Pour la pâte :
• Farine : 450 g (environ 3 tasses + 5 c. à soupe) + 40 g pour le plan de travail.
• Levure : 10 g de levure sèche (kuru maya).
• Eau tiède : 300 ml (1,5 tasse).
• Sucre : 10 g (1 c. à soupe).
• Sel : 10 g (1 c. à soupe).
• Huile d'olive : 20 ml (2 c. à soupe).
• Œuf : 1 œuf entier (pour la dorure).
Pour la sauce (type ketchup maison) :
• 1 tomate grillée.
• 1 c. à soupe de concentré de tomate + 1 c. à soupe de ketchup.
• 1 c. à soupe d'huile d'olive.
• Origan (Kekik) et sel (Tuz).
Garniture (au choix) :
• Saucisses (sosis), Sucuk (saucisson turc), tomates fraîches.
• Fromage Kashar (ou mozzarella râpée).
• Graines de sésame.
👩🍳 Préparation
1. Activation de la levure
Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et 2 cuillères à soupe de farine. Versez l'eau tiède par-dessus et mélangez au fouet. Couvrez et laissez reposer environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange bulle. 2. Travail de la pâte
• Ajoutez le reste de la farine, le sel et l'huile. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Astuce : Si la farine n'est pas "forte", ajustez la quantité pour garder une texture souple.
• Couvrez la pâte hermétiquement et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double ou triple de volume.
3. Montage
• Dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
• Étalez-la et placez des morceaux de saucisses sur les bords. Repliez la pâte sur les saucisses et appuyez fermement pour sceller la bordure.
• Étalez la sauce au centre, ajoutez des morceaux de tomates et de saucisses.
• Badigeonnez les bords avec l'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame.
4. Cuisson
• Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
• Enfournez pour une pré-cuisson de 10 minutes.
• Sortez la pizza, saupoudrez généreusement de fromage Kashar sur le dessus.
• Remettez au four jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et la pâte doré
